Yaban Mersinli Karabuğdaylı Kahvaltılık Kek

Yaban Mersinli Karabuğdaylı Kahvaltılık Kek

Kuru Malzemeler

• ½ su bardağı organik karabuğday unu
• 6 yemek kaşığı badem unu
• 2 yemek kaşığı keten tohumu unu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Islak Malzemeler

• ½ su bardağı muz (ezilmiş)
• ¾ su bardağı bitkisel bazlı yoğurt (şekersiz)
• 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu (veya hurma püresi)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• ¾ su bardağı yaban mersini
• ½ su bardağı ceviz (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Fırını 175°C’ye ısıtın ve muffin kalıbını yağlı kağıt kaplarla veya silikon muffin kaplarıyla hazırlayın.
2. Büyük bir kaseye kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırarak birleştirin.
3. Orta boy bir kaseye ıslak malzemeleri ekleyip çırpın.
4. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyip karıştırın. Çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
5. Yaban mersinlerini ve cevizleri (kullanıyorsanız) ekleyip karışıma katlayın.
6. Karışımı muffin kalıplarına ¾ oranında doldurun.
7. 20 dakika ya da üstü altın rengi alana kadar pişirin.

Şefin Notları

• Değişiklikler: Karabuğday veya badem unu yerine yulaf, siyez ya da tam buğday unu kullanabilirsiniz. Kinoa unu da bir alternatif, ancak daha fazla sıvı gerektirebilir.
• Kuruyemişsiz Alternatif: Ceviz yerine ay çekirdeği veya kabak çekirdeği kullanabilirsiniz.
• Tam Gıdalı Tatlandırıcı: Akçaağaç şurubu yerine, hurma püresi ya da elma suyu kullanabilirsiniz.

Saklama:
Kalan muffinleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5-7 gün saklayabilir veya üç aya kadar dondurabilirsiniz.

Kalori Hesaplaması

Tarif Toplamı (12 muffin üzerinden)

1. Karabuğday unu (½ su bardağı): ~240 kalori
2. Badem unu (6 yemek kaşığı): ~360 kalori
3. Keten tohumu unu (2 yemek kaşığı): ~80 kalori
4. Muz (½ su bardağı): ~100 kalori
5. Bitkisel bazlı yoğurt (¾ su bardağı): ~75 kalori
6. Akçaağaç şurubu (3 yemek kaşığı): ~156 kalori
7. Yaban mersini (¾ su bardağı): ~63 kalori
8. Ceviz (½ su bardağı): ~200 kalori

Toplam: ~1,274 kalori (cevizli versiyon)

1 Muffin: ~106 kalori (cevizli versiyon)

Ceviz kullanmazsanız, muffin başına yaklaşık 89 kalori olacaktır. 😊