Kabarık Karabuğday Chia Krepleri

Chia Yumurtası

• 2 yemek kaşığı chia tohumu
• 6 yemek kaşığı su

Islak Malzemeler

• 1 su bardağı bitkisel bazlı süt (şekersiz)
• 2 yemek kaşığı organik elma sirkesi
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• ¼ su bardağı olgun muz (ezilmiş)

Kuru Malzemeler

• 1 ½ su bardağı organik karabuğday unu
• ¼ su bardağı hindistancevizi şekeri (veya hurma püresi)
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• ¼ çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Chia Yumurtasını Hazırlayın: Küçük bir kaseye chia tohumu ve suyu ekleyin. Karıştırın ve jel kıvamına gelmesi için kenara alın.
2. Orta boy bir kaseye süt, elma sirkesi, vanilya özütü ve muzu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Büyük bir kaseye kuru malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
5. Chia yumurtasını karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırarak hamura yedirin.
6. Pancakeleri Yapın: Tavayı veya krep tavasını hafifçe yağlayın (yağın fazla olmasını önlemek için kağıt havluyla silin). Tavayı orta ateşte ısıtın. Kepçe yardımıyla 4 adet 10 cm çapında pancake hamurunu tavaya dökün. Her iki tarafını yaklaşık 1-2 dakika pişirin, altın rengi olunca çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde pişirin.
7. Pişen pancakeleri bir tabağa alın ve kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Bu tariften yaklaşık 12 pancake çıkar.
8. Üzerine favori fındık ezmesi, reçel veya taze meyve ekleyerek servis yapın.

Şefin Notları

• Değişiklikler: Karabuğday ununun yarısını yulaf veya tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz. Daha az muz aroması isterseniz, muz yerine elma püresi kullanabilirsiniz.
• Tatlandırıcı Alternatifi: Hindistancevizi şekeri yerine hurma püresi kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda süt miktarını biraz azaltmanız gerekebilir.

Saklama:
Kalanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtmak için ocakta hafifçe ısıtın.

Kalori Hesaplaması

Tarif Toplamı (12 pancake üzerinden)

1. Chia tohumu (2 yemek kaşığı): ~120 kalori
2. Bitkisel bazlı süt (1 su bardağı): ~40 kalori
3. Elma sirkesi (2 yemek kaşığı): ~5 kalori
4. Muz (¼ su bardağı): ~50 kalori
5. Karabuğday unu (1 ½ su bardağı): ~720 kalori
6. Hindistancevizi şekeri (¼ su bardağı): ~120 kalori
7. Kabartma tozu, tarçın ve tuz: İhmal edilebilir.

Toplam: ~1,055 kalori
Pancake: ~88 kalori

Kaynak: https://foodrevolution.org/recipes/fluffy-buckwheat-chia-pancakes/